小肠结肠炎耶尔森菌肠炎是由耶尔森菌引起的肠道感染。治疗包括以下几个方面：
1. 抗生素治疗：耶尔森菌对不同抗生素的敏感性不同，因此应根据耶尔森菌的敏感性来选择合适的抗生素进行治疗。通常使用的抗生素包括阿莫西林、磺胺类药物和氟喹诺酮类药物。
2. 严格卫生措施：要注意个人卫生习惯，如勤洗手，避免食用生或半熟食物，保持饮食卫生。
3. 补充液体和电解质：在发病期间，因为腹泻和呕吐引起的水分丢失，导致体内液体和电解质的失衡。因此，要及时补充水分和电解质，可以饮用开水、果汁或口服补充盐水。
4. 对症治疗：根据症状使用药物进行对症治疗，如止泻药物（如鸦片类止泻药）、止吐药物（如甲氧氯普胺）等。
5. 饮食调理：患者应少食多餐，避免食用刺激性食物，如辣椒、酒精和咖啡等，适量摄入富含纤维的食物，如各种蔬菜和水果，以促进肠道恢复。
请注意，如果出现高烧、严重腹泻、剧烈腹痛、持续呕吐等症状，应及时就医。以上建议仅供参考，请以医生的建议为准。