食管蹼和食管环是两种可能引起食管梗阻的疾病。以下是两种疾病的常见治疗方法：
1. 食管蹼：治疗食管蹼的方法主要是通过手术将食管内的蹼切除或破开，以恢复食物顺利通过食管。手术方法包括内镜下切除术、激光治疗术、食管括约肌扩张术等。选择哪种手术方法将取决于患者具体的情况和病情严重程度。
2. 食管环：食管环通常是指食管下段括约肌的异常收缩，导致食物无法顺利通过。治疗食管环的方法包括药物治疗和手术治疗。药物治疗可以使用一些松弛肌肉的药物，帮助放松食管括约肌，使食物顺利通过。如果药物治疗无效，手术治疗可考虑。手术方法包括内镜下食管括约肌切开术、食管括约肌肌节瓣植入术等。
无论是食管蹼还是食管环，具体的治疗方法应由医生根据患者具体情况评估后确定。因此，如果出现相关症状，应及时咨询医生以获得正确的治疗方案。