诺沃克病毒胃肠炎是一种常见的传染性胃肠道疾病，目前尚无特定的治疗方法。一般来说，该病自限性较强，症状轻微，通常经过一段时间的休息和饮食调理可以自愈。以下是常用的处治方式：
1. 休息：病患需要充分休息，避免过度劳累，有助于恢复体力和加速愈合。
2. 补充水分：胃肠炎患者容易脱水，因此需要多喝水或者口服含有电解质的饮料，以补充体液损失。避免饮用含咖啡因或含糖饮料。
3. 饮食调理：在症状开始缓解后，可以逐渐恢复正常饮食。开始时可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、面包等。避免油腻食物、辛辣食物和刺激性食物。
4. 注意个人卫生：诺沃克病毒主要通过飞沫和粪口传播，因此保持良好的个人卫生习惯非常重要。勤洗手，避免接触患者的呕吐物或粪便，保持室内环境清洁卫生。
5. 使用药物：目前还没有特效的药物可以治疗诺沃克病毒胃肠炎，一般情况下，不建议使用抗生素。如果症状严重或持续较长时间，建议咨询医生，根据具体情况可能会给予一些针对性的处理。
总结起来，诺沃克病毒胃肠炎的治疗重点是让病患充分休息，保持充足的水分摄入并调整饮食，注意个人卫生，同时避免药物滥用。如果症状严重或持续，建议尽快就医。